Una serata alla “Cantina Nina”

Ecco la stagione giusta per rintanarsi in un bel localino, lasciarsi rapire e riscaldare da deliziosi e profumati nettari di bacco e rilassarsi …

In Città di enoteche ce ne sono tante, ma lo sapete io preferisco luoghi che riescono a trasmettermi calore, a farmi sentire a casa. In questo gioca tanto l’ospitalità. E alla Cantina Nina devo dire che il sorriso e la solarità con la quale si viene accolti, riescono ad aggiungere quel tocco in più.

Che dire poi della “cantina” nel senso più stretto del termine: un bel viaggio tra grandi bottiglie nazionali ed estere e autentiche rarità enologiche e non solo, frutto di una grande passione e di una continua e minuziosa ricerca.

E se siete alla ricerca di un’annata particolare, chiedete!

Stile rustico e immediato, senza fronzoli. La nota in più? La cucina con pietanze rigorosamente preparate alla maniera casalinga, oltre alla possibilità di assaggiare una bella selezione di salumi e formaggi.

Cantina Ninain Via Chiatamone, 31
80121 Napoli Tel/Fax 081.0320079

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LO STABILIMENTO ENOLOGICO FRATELLI VISOCCHI

Questa realtà nata nel 1868 dall’esperienza dell’azienda agraria dei fratelli Visocchi, iniziò dalla crescita produttiva segnalata intorno al ventennio postunitario sui poderi diAtina, Gallinaro e Sant’Elia Fiumerapido.
Pasquale Visocchi nel 1860 impiantò varietà di vitigni prestigiosi come i Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Malbec, e Gamay, tutti a bacca scura; Sèmeillon, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Roussane de France, tutti a bacca bianca. 

Già dal 1850 egli aveva iniziato la difesa della vite dall’oidio (fungo parassita della vite) mediante solforazione, e migliorò i vitigni indigeni a bassa gradazione introducendo i vitigni francesi. Prima ancora che vi fosse sentore di filossera (1868), i vigneti impiantati dettero ottimi risultati poiché il clima e il terreno della valle erano e sono tuttora, adatti alla viticoltura; infatti, nonostante la famiglia avesse terreni anche in Puglia e inlocalità Campane, la nostra zona così ben studiata ed apprezzata dall’agronomo, si defilò come unica fonte qualitativamente valida per la produzione di vino. Nel podere di San Michele, località di primo impianto (poi Boccia, Chiusanova, Spineto, Forme,Pontenuovo, Camporotondo, Sode, San Lorenzo, ….), si orientò tutta l’analisi dell’evoluzione storica dei vitigni e, la stessa denominazione data all’imbottigliamento, rivelò la passione per questa fascia di terra.
La direzione tecnica dell’azienda fu affidata a due esperti agronomi, Silvestro Fortunadi Atina e Carlo La Marca di Sant’Elia Fiumerapido (laureato presso l’Università Agraria di Portici) che, per l’eccellente conduzione svolta nei vari anni di attività, procurarono all’erede Comm. Giuseppe Visocchi, una Medaglia D’Oro del Ministero dell’Agricoltura dal sottosegretario Prof. Maniscalchi (1923)...

Testi, immagini e copyright di proprietà di "Le cannardizie srl"

Ristorante Cantina Visocchi
Piazza Garibaldi - Atina Frosinone
Tel. 0776 609297 - 340 1424611

Segnalazione di Patrizia
commento: qualità della materia prima e bravura dello chef

Salerno, zona centro storico, nel famoso Vico della Neve, ho scoperto poche sere fa che questo scorcio dei mercanti parla un po’ napoletano con ” La Cucina di Eduardo”.

Piccola tavernetta napoletana, ambiente rustico ma raffinato, luci soffuse e musica rigorosamente delle tavernette storiche dei “vicarielli” napoletani.

Varcata la porta di ingresso si respira aria allegra, simpatica e familiare. Le musiche a mò di taranta, pizzicata e tarantella vi tengono compagnia per tutta la serata senza essere per nulla invasive. Posti limitati ad una trentina (qualcosa in meno e non in più).

Ad accogliere la clientela una delle due titolari di questo sogno alla napoletana. Sorridente, ospitale e socievole vi indicherà il vostro tavolo e cercherà di guidarvi alla riscoperta dei sapori perduti…!!! Seduti a tavolo potete gustare varie pietanze della tradizione partenopea e non solo…

Foto da www.ilterzogirone.it testo da www.diviniassaggi.it

Segnalazione di Loredana Verdicchio

Un gruppo poliedrico che conosce bene l'agroalimentare e la zootecnia per come quotidianamente, e da decenni, lo vive nella sua componente della Grande Distribuzione.
E allora un subset di prodotti genuini che vanno a rifornire dispensa per taglieri e grigliate.

Noi crediamo che anche la ristorazione possa vivere un suo rinascimento e tale nuova felice stagione passa opportunamente attraverso una riconsiderazione del fattore qualità e della leva prezzo.

Noi offriamo qualità ottima, a partire dai prodotti che lavoriamo in cucina e da quelli che serviamo a tavola. La gran parte dei nostri prodotti, difatti, è DOP oppure IGP.

La nostra politica di pricing sposa appieno l'approccio low cost.
Con il nostro lavoro quotidiano dimostriamo che l'ottima qualità può essere low cost.

Napulèone (Vitulazio) c/o Centro commerciale
S.S. Appia Km 195,400 - Vitulazio (CE) - 81041
tel. 0823.62.56.08
fax. 0823.62.56.08
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www.napuleone.it

Napulèone Caserta
Viale Carlo III, 20
tel. 0823.22.42.13
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Segnalazione di Vincenzo

"La Cantina del Gallo", osteria e pizzeria immersa nel cuore del Rione Sanità dal 1898 da il "Benvenuto" a tutti coloro che amano la cucina tipica napoletana, una pizza soffice e leggera come l'aria, un bicchiere di vino onesto, un sorriso sincero e la "Napoli che lotta tra tante difficoltà e spera che si possa cambiare".

Son passati artisti, intellettuali ma soprattutto tanti studenti partenopei di una Napoli che lottava per i propri ideali e sperava che qualcosa potesse cambiare. Quadri dell'Addolorata e San Vincenzo, ritratti sfumati di osti che non ci sono più e tanto amore. L'Antica Cantina del Gallo veniva descritta da "Mercogliano" come una perla incastonata tra il Rione della Sanità, di Materdei e quello delle Fontanelle. Proprietà della famiglia Silvestri da quattro generazioni(Minicone,Gennaro,Mariano e Rosario), questa osteria e pizzeria offre la possibilità di gustare le cose buone di una volta. Nata come "Vini e Oli" agli inizi del '900, in seguito, grazie ad una geniale intuizione di "Zi Cuncetta" e donna Rita Nasti, rinasce come una cucina semplice e genuina. Oggi si possono gustare pizze fragranti e leggere come vuole la tradizione napoletana e ottimi pizzicotti( piccoli panzerotti farciti e cotti al forno). Il vanto della casa sono le pennette alla sorrentina, il baccalà al forno e la pizza cafona. Tutt'oggi Rosario Silvestri applica e custodisce i segreti della vecchia cucina napoletana.

Testi, immagini e copyright di proprietà di www.cantinadelgallo.com

Segnalazione di Mariano

Vi invitiamo a intrattenervi piacevolmente in un’atmosfera rilassata e familiare dagli antipasti sfiziosi fino all’immancabile tazzulella ‘e café.

p.zza Salvatore di Giacomo 133/135 - Napoli

Testi, immagini e copyright di www.alpoeta.org

Segnalazione di Francesca Pisacane