Maestri della cucina per il Terra Madre Day 2011 incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE
Vallesaccarda, ore 20.00
9 dicembre 2011
Famiglia Fischetti – Ristorante Sapori Antichi Oasis

All’interno della rete mondiale di Slow Food, la Condotta “Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi”, si unisce ai festeggiamenti del Terra Madre Day 2011 per promuovere un cibo buono, pulito e giusto. Contadini di piccola scala, produttori, cuochi, studenti e soci usano la loro creatività e i loro saperi per costruire un futuro del cibo migliore. Con questo evento vogliamo rafforzare il legame tra le comunità perché una vera rivoluzione alimentare globale parte da radici locali. Quest’anno Cultura e Cultivar e il Terra Madre Day, si incontrano a Vallesaccarda, accolti dalla famiglia Fischetti all’interno del loro ristorante “ Sapori Antichi, Oasis”. Un evento culturale che dal territorio della DOP dell’Olio Extravergine d’oliva “Irpinia Colline dell’Ufita”, guarda al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla cottura di prodotti di territorio e delle Comunità del cibo, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva extravergine RAVECE.

PIATTO DI BENVENUTO
Apribocca della famiglia Fischetti “polentina di granturco. Scarole e burrata liquida” all’olio Ravece dell’Azienda FAM - Venticano

I cuochi interessati alla serata con i loro piatti:

Ristorante L’Incanto
Via del Municipio, Sant’Andrea di Conza
cuoco Pompeo Limongiello
ANTIPASTO
Soffiato di cavolfiore con tartufo e salsa di acciughe

Olio RAVECE di
SAN COMAIO
Zungoli

Ristorante La Pergola
Via Freda, Gesualdo
cuoca Franca De Filippis
ZUPPA
Fagioli piattelli con verdure di campo infornate con il pane e caciocchiato  

   Olio RAVECE di
SERRADENSITA
Sturno

Ristorante Osteria Dei Briganti
Via IV Novembre, Scampitella
cuoco Lo Russo Maurizio
PRIMO
I pomodorini del piennolo in scarpariello

   Olio RAVECE di
FONTANA MADONNA
Frigento

Ristorante Museo La Ripa
Borgo medioevale, Rocca San Felice
cuochi Enza Perna - Rino Cuoco
SECONDO
Agnello e pecorino di carmasciano in sfoglie, broccoli novantini di Paternopoli, croccante di peperoni cruschi

Olio RAVECE di
IANNICIELLO MARIA
Grottaminarda

Ristorante Oasis Sapori Antichi
Via Provinciale, Vallesaccarda
cuoco Famiglia Fischetti
DESSERT
Cremino di bufala, ricotta vaccina, pere caramellate, frolla di nocciole e cioccolato all’olio    

Olio RAVECE di
Caterina Martone
Paternopoli

Durante la serata:
.- banco di assaggio di oli extravergine d’oliva di aziende del territorio
.- degustazioni di Rum Zacapa Ambassador
.- abbinamento con i vini della Cantina Montesole di Montefusco, Greco Brut, vino spumante di qualità - Fiano DOCG di Avellino – Taurasi DOCG.

Costo della serata 50 €, per i soci Slow Food 45 €

5 € serviranno per la raccolta fondi per il progetto che Slow Food sta portando avanti per creare 1.000 orti nelle scuole, villaggi e periferie di tutto il continente. Finora, grazie alla generosità dei nostri sostenitori, ne sono nati più di 300 – esempi concreti di produzione di cibo locale, sostenibile e autosufficiente.
Aiutaci ad arrivare a 1000 entro il 2012!

Prenotazione obbligatoria. Tel. 338.9532934 – 345.3777768 – 348.6975545 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.