Il 27 febbraio a Villa D’Angelo di Napoli serata esclusiva
con l’alta cucina dello chef abruzzese Niko Romito, 2 stelle michelin,
e i rinomati vini dell’azienda Quintodecimo di Luigi Moio
La splendida villa vomerese scelta dal bistellato Romito, uno dei migliori chef d’Italia,
per la sua prima volta a Napoli e dal prof. Luigi Moio
per la presentazione in esclusiva del suo Metamorphosis 2007

Piatti d’autore e raffinatezza saranno il leit motiv della serata eccezionale in programma lunedì 27 febbraio presso Villa D’Angelo, l’elegante struttura vomerese che domina il golfo di Napoli. Star della serata ai fornelli sarà il notissimo Niko Romito, chef bistellato del Reale Casadonna di Castel di Sangro (Aq), alla sua prima performance in terra partenopea. Romito, recentemente premiato a Milano per la seconda volta consecutiva come migliore chef dell’anno, proporrà agli ospiti della struttura di proprietà della famiglia Giugliano, accanto ad alcuni dei suoi piatti classici, anche un inedito, “baccalà, patate, olive e basilico”, che a breve entrerà in carta anche nel suo Casadonna.  
Le creazioni di Romito saranno degnamente accompagnate dagli eleganti vini di un altro fuoriclasse, il prof. Luigi Moio, enologo di chiara fama e titolare dell’azienda irpina Quintodecimo, che, in virtù dell’eccezionalità dell’evento, ha scelto anche di presentare in esclusiva il METAMORPHOSIS 2007, un vino dolce da uve appassite. Si tratta di un vero e proprio “divertissement”, prodotto in poche bottiglie e solo in annate eccezionali, il cui nome prende spunto dalle trasformazioni di forma e composizione subite dalle uve attraverso l’appassimento.

Ecco il menu completo della serata:

Baccalà, patate, olive e basilico
VIA DEL CAMPO 2009
Brodo di capra, dragoncello e lampone
EXULTET 2009
Tortello con ricotta e pecorino
TERRA D’ECLANO 2008
Maiale laccato con caramello di cipolle, limone e sedano bianco
VIGNA QUINTODECIMO Taurasi Riserva 2007
Cioccolato, liquirizia, menta e mosto
METAMORPHOSIS 2007
Ai tavoli: acqua Ferrarelle Platinum Edition

La serata sarà allietata dall’accompagnamento musicale del maestro Del Gaudio
Partner della serata: Gruppo Unicredit

Costo della cena (vini inclusi): euro 100

Prenotazione obbligatoria da confermare tramite bonifico bancario intestato a:
Santa Caterina Srl – Via Aniello Falcone, 203 – 80127 Napoli
IBAN: IT79A 01010 03415 1000 00003561

Villa D’Angelo
Via Aniello Falcone, 203
Napoli

Tel. 081 5789771 - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - '; document.write( '' ); document.write( addy_text45158 ); document.write( '<\/a>' ); //--> Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. www.villadangelo.net

I SAPORI, FESTA E RITI

VIª Edizione 
Savignano Irpino (Av), 9 aprile 2012

Solo dopo aver studiato, approfondito e rispettato la tradizione, si ha diritto di metterla da parte, sempre però con la consapevolezza che le siamo debitori, per lo meno, d’avere contribuito a chiarirci le idee. Naturalmente, se si esita ancorati al passato, la vita che continua diventa vita che si ferma ma, se ci serviamo della tradizione come d’un trampolino, è ovvio che salteremo assai più in alto.
[Eduardo De Filippo]

Gli antichi riti della civiltà contadina, le suggestioni del vivere quotidiano in un ambiente rurale, rivivranno a Savignano Irpino, il prossimo 12 febbraio 2012  grazie alla proposizione del rito “r’ lu puorc”. Il maiale, l'animale che per anni ha costituito il principale sostentamento alimentare familiare delle comunità contadine locali, sarà rivissuto nell'antica e coinvolgente atmosfera delle tradizioni culturali delle nostre valli irpine tra suoni e colori del folklore ed i sapori e profumi dei prodotti tipici enogastronomici che verranno degustati.

La festa non è solo e semplicemente un momento di aggregazione sociale o di festa paesana, ma vuole essere soprattutto un evento culturale, turistico, gastronomico di ampio respiro con la possibilità di gustare sul luogo varie specialità che originano dal maiale, come prosciutti, salami, coppa, capicolli, salsicce, strutto, sanguinaccio ma soprattutto “lu suffritt’ ” .

Un appuntamento che vuole diventare annuale e costante nel tempo dove si possa incontrare e parlare del maiale anche sotto l'aspetto culturale, agroalimentare e zootecnico.

programma di domenica 12 febbraio 2012

Ore: 9.00
gran sala del soffritto - centro storico di Savignano Irpino
registrazione dei partecipanti e allestimento delle postazioni della Disfida

Ore: 10.00
la prima mangiata
colazione contadina offerta dalle Comunità partecipanti alla Disfida.
apertura dell’Enoteca dei vini d’Irpinia e Dauni

Ore: 11.30
presentazione delle Comunità partecipanti alla Disfida - gara vicino “a lu callar”

Ore: 13.00
5ª disfida del soffritto di maiale - Giuria popolare - Giuria tecnica
durante la giornata saranno allestiti stand gastronomici delle comunità partecipanti alla Disfida, Enoteca dei vini d’Irpinia e dei monti Dauni. Oltre a… balli, canti, suoni con l’organetto, racconti di scene popolari e gioco con le carte napoletane -  briscola, tre sette e scopa.

Ore: 11.00 e 16.00
escursione guidata sul territorio e del suo nucleo storico del Comune di Savignano Irpino
Quota di partecipazione:
Soci Slow Food €.10,00 – NON Soci €.15,00
Ragazzi sotto i 12 anni (ogni due €.10,00)
Per prenotazioni:
335-6683988; 380-9019050;  328-66 79 395

Comunità Partecipanti alla Disfida:
1.    Savignano Irpino
2.    Ariano Irpino
3.    Ascoli Satriano
4.    Paternopoli
5.    Deliceto
6.    Grottaminarda
7.    Orsara di Puglia Flumeri
8.    Faeto
9.    Taurasi
10.    Pietra Montecorvino
11.    Teora
12.    Roseto Val Fortore
13.    Montecalvo Irpino
14.    Bovino
15.    Carife

Comunità ospiti:
Condotta Slow Food: - Pistoia - Tammaro Fortore

Servizio Navetta “Per andar comodi”

Partenza:
Piazza d'Armi di Avellino (AV)
e/o dalle città di Napoli, Caserta, Salerno e Benevento su prenotazione e da concordare

Rientro:
dalla Gran Sala del Soffritto di Savignano Irpino (AV)
Ore: 16.00 - 18.00 - 20.00

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La Disfida del Soffritto di maiale è organizzata con la collaborazione attiva di:

    Comune di Savignano Irpino
    Provincia di Avellino
    Comunità Montana dell’Ufita
    Frantoio e olio FAM
    Global Costruzioni
    Termoidraulica Granaudo
    General Service srl
    The Wine Bus
    Novamont

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www.condottaufitataurasi.it

Maestri della cucina per il Terra Madre Day 2011 incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE
Vallesaccarda, ore 20.00
9 dicembre 2011
Famiglia Fischetti – Ristorante Sapori Antichi Oasis

All’interno della rete mondiale di Slow Food, la Condotta “Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi”, si unisce ai festeggiamenti del Terra Madre Day 2011 per promuovere un cibo buono, pulito e giusto. Contadini di piccola scala, produttori, cuochi, studenti e soci usano la loro creatività e i loro saperi per costruire un futuro del cibo migliore. Con questo evento vogliamo rafforzare il legame tra le comunità perché una vera rivoluzione alimentare globale parte da radici locali. Quest’anno Cultura e Cultivar e il Terra Madre Day, si incontrano a Vallesaccarda, accolti dalla famiglia Fischetti all’interno del loro ristorante “ Sapori Antichi, Oasis”. Un evento culturale che dal territorio della DOP dell’Olio Extravergine d’oliva “Irpinia Colline dell’Ufita”, guarda al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla cottura di prodotti di territorio e delle Comunità del cibo, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva extravergine RAVECE.

PIATTO DI BENVENUTO
Apribocca della famiglia Fischetti “polentina di granturco. Scarole e burrata liquida” all’olio Ravece dell’Azienda FAM - Venticano

I cuochi interessati alla serata con i loro piatti:

Ristorante L’Incanto
Via del Municipio, Sant’Andrea di Conza
cuoco Pompeo Limongiello
ANTIPASTO
Soffiato di cavolfiore con tartufo e salsa di acciughe

Olio RAVECE di
SAN COMAIO
Zungoli

Ristorante La Pergola
Via Freda, Gesualdo
cuoca Franca De Filippis
ZUPPA
Fagioli piattelli con verdure di campo infornate con il pane e caciocchiato  

   Olio RAVECE di
SERRADENSITA
Sturno

Ristorante Osteria Dei Briganti
Via IV Novembre, Scampitella
cuoco Lo Russo Maurizio
PRIMO
I pomodorini del piennolo in scarpariello

   Olio RAVECE di
FONTANA MADONNA
Frigento

Ristorante Museo La Ripa
Borgo medioevale, Rocca San Felice
cuochi Enza Perna - Rino Cuoco
SECONDO
Agnello e pecorino di carmasciano in sfoglie, broccoli novantini di Paternopoli, croccante di peperoni cruschi

Olio RAVECE di
IANNICIELLO MARIA
Grottaminarda

Ristorante Oasis Sapori Antichi
Via Provinciale, Vallesaccarda
cuoco Famiglia Fischetti
DESSERT
Cremino di bufala, ricotta vaccina, pere caramellate, frolla di nocciole e cioccolato all’olio    

Olio RAVECE di
Caterina Martone
Paternopoli

Durante la serata:
.- banco di assaggio di oli extravergine d’oliva di aziende del territorio
.- degustazioni di Rum Zacapa Ambassador
.- abbinamento con i vini della Cantina Montesole di Montefusco, Greco Brut, vino spumante di qualità - Fiano DOCG di Avellino – Taurasi DOCG.

Costo della serata 50 €, per i soci Slow Food 45 €

5 € serviranno per la raccolta fondi per il progetto che Slow Food sta portando avanti per creare 1.000 orti nelle scuole, villaggi e periferie di tutto il continente. Finora, grazie alla generosità dei nostri sostenitori, ne sono nati più di 300 – esempi concreti di produzione di cibo locale, sostenibile e autosufficiente.
Aiutaci ad arrivare a 1000 entro il 2012!

Prenotazione obbligatoria. Tel. 338.9532934 – 345.3777768 – 348.6975545 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Il 4 e 5 dicembre a Napoli tre presentazioni del libro Eat Parade,
opera prima del giornalista del Tg2 Bruno Gambacorta

Bruno Gambacorta, noto giornalista del Tg2, arriva a Napoli, sua città natale, per presentare la sua opera prima “Eat Parade” (edizione RAIERI e Vallardi), ispirata all’omonima trasmissione dedicata all’enogastronomia da lui ideata ben 14 anni fa. 
Primo appuntamento domenica 4 dicembre alle ore 20,00 al Veritas Restaurant di corso Vittorio Emanuele,141 per una cena con l’autore organizzata in collaborazione con Slow Food Napoli. Con Gambacorta ci saranno il giornalista de Il Mattino Luciano Pignataro e il fiduciario della Condotta Slow Food di Napoli Giuseppe Mandarano. Per la serata lo chef Gianluca D’Agostino ha ideato un menu speciale con piatti ispirati ai prodotti e ai protagonisti campani del libro. Ad accompagnare le creazioni di D’Agostino saranno le birre artigianali del Birrificio Irpino. Chiusura dolce con i panettoni dell’azienda siciliana Fiasconaro e i liquori dell’Antica Distilleria Petrone (Ticket di partecipazione: 35 euro – prenotazioni allo 081-660585)
Lunedì 5 dicembre alle ore 17,00 appuntamento, invece, al Motus di piazza Municipio,5 per la presentazione condotta dal critico enogastronomico del Corriere del Mezzogiorno Gimmo Cuomo. A seguire finger food dello chef Gioacchino Catalano e assaggi delle dolci creazioni del maestro Pasquale Marigliano in abbinamento ai liquori dell’Antica Distilleria Petrone. (ingresso libero)
Sempre lunedì 5 ma alle ore 20,00 alla Pizzaria La Notizia di via Caravaggio, 53/55 con la moderazione del giornalista Rai Nicola Muccillo terzo appuntamento partenopeo per Gambacorta accompagnato da alcuni dei protagonisti campani del suo libro, Luciano Di Meo, Berardino Lombardo e Antonio Tubelli. Dopo la presentazione ci si sposterà ai tavoli per gustare le rinomate pizze del maestro Enzo Coccia e assaggiare i salumi di nero casertano di Di Meo e Lombardo, gli arancini di Tubelli e i panettoni dell’azienda siciliana Fiasconaro accompagnati dai liquori dell’Antica Distilleria Petrone .
(Ticket di partecipazione: 15 euro – prenotazioni contattando Laura Gambacorta - 349 2886327)

Le tre presentazioni in sintesi:
Domenica 4 dicembre ore 20,00 - Cena con l’autore al Veritas Restaurant  (euro 35)
Lunedì 5 dicembre ore 17,00 - Presentazione al Motus (ingresso libero)
Lunedì 5 dicembre ore 20,00 – Pizza con l’autore alla Pizzaria La Notizia (euro 15)

Ufficio Stampa: Laura Gambacorta, 349 2886327 – Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

COLLIANO (Salerno)
domenica 9 ottobre

Domenica 9 a Colliano torna protagonista, per il quindicesimo anno consecutivo, il tartufo nero, straordinario dono dei boschi dell’Alto e Medio Sele che si distendono fino ai monti Picentini.

La kermesse, fortemente radicata nel programma degli eventi volti a caratterizzare la regione Campania quale territorio ricco del “ cibo degli Dei”, rientra tra i maggiori eventi programmati dall’Osservatorio dell’Appennino Meridionale d...’intesa con la municipalità di Colliano.
Ancora una volta le strade e le piazze di Colliano ospiteranno numerosi stand espositivi dove il tartufo, la cesteria, l’artigianato del ferro e del legno, la ceramica e la conservazione dei prodotti del sottobosco, costituiranno un esempio di economie integrate con la squisita ospitalità del posto.
Grazie alla passione di Gerardo Strollo e all’incoraggiamento costante di Antonetta Lettieri, rispettivamente vice e sindaco della ridente cittadina, l’accresciuto livello organizzativo potrà agevolare la presenza delle decine di migliaia di turisti che parteciperanno alla due giorni del tubero più cercato del mondo.

Il programma della giornata prevede una esibizione alla lampada dei maitres AMIRA guidati dal presidente regionale Cav. Giuseppe Di Napoli, di recente insignito dal Presidente Giorgio Napolitano. Suggestiva l’esibizione dei pluripremiati Ciabatti, Longobardi e Ragosta che presenteranno tre piatti a tema libero con il tartufo nero comune denominatore del gusto.

A seguire, in piazza Epifani, la manifestazione ospiterà un confronto a piu voci tra esperti e istituzioni sul tema : “Il tartufo nero di Colliano protagonista in cucina” Parteciperanno Antonetta Lettieri Gerardo Strollo,Mauro Iannarella, Raffaele Beato,Aurelio Tommasetti e Giuseppe Di Napoli.