Ingredienti: 10 fette di pane casareccio raffermo, 600 g di patate, 1 kg di ruchetta, olio extravergine d'oliva, sale e pepe (se piace del peperoncino piccante).

Preparazione: Sbucciate e lessate le patate tagliate a fette in abbondante acqua salata, unendo a metà cottura la ruchetta mondata e lavata. Non appena le patate e la ruchetta saranno cotte, aggiungete le fette di pane nell'acqua bollente e scolate subito il tutto (il pane non deve diventare troppo molle). Condite il tutto con olio crudo e pepe fresco o con un soffritto di olio, aglio e peperoncino piccante.