Maestri della cucina per il Terra Madre Day 2011 incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE
Vallesaccarda, ore 20.00
9 dicembre 2011
Famiglia Fischetti – Ristorante Sapori Antichi Oasis

All’interno della rete mondiale di Slow Food, la Condotta “Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi”, si unisce ai festeggiamenti del Terra Madre Day 2011 per promuovere un cibo buono, pulito e giusto. Contadini di piccola scala, produttori, cuochi, studenti e soci usano la loro creatività e i loro saperi per costruire un futuro del cibo migliore. Con questo evento vogliamo rafforzare il legame tra le comunità perché una vera rivoluzione alimentare globale parte da radici locali. Quest’anno Cultura e Cultivar e il Terra Madre Day, si incontrano a Vallesaccarda, accolti dalla famiglia Fischetti all’interno del loro ristorante “ Sapori Antichi, Oasis”. Un evento culturale che dal territorio della DOP dell’Olio Extravergine d’oliva “Irpinia Colline dell’Ufita”, guarda al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla cottura di prodotti di territorio e delle Comunità del cibo, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva extravergine RAVECE.

PIATTO DI BENVENUTO
Apribocca della famiglia Fischetti “polentina di granturco. Scarole e burrata liquida” all’olio Ravece dell’Azienda FAM - Venticano

I cuochi interessati alla serata con i loro piatti:

Ristorante L’Incanto
Via del Municipio, Sant’Andrea di Conza
cuoco Pompeo Limongiello
ANTIPASTO
Soffiato di cavolfiore con tartufo e salsa di acciughe

Olio RAVECE di
SAN COMAIO
Zungoli

Ristorante La Pergola
Via Freda, Gesualdo
cuoca Franca De Filippis
ZUPPA
Fagioli piattelli con verdure di campo infornate con il pane e caciocchiato  

   Olio RAVECE di
SERRADENSITA
Sturno

Ristorante Osteria Dei Briganti
Via IV Novembre, Scampitella
cuoco Lo Russo Maurizio
PRIMO
I pomodorini del piennolo in scarpariello

   Olio RAVECE di
FONTANA MADONNA
Frigento

Ristorante Museo La Ripa
Borgo medioevale, Rocca San Felice
cuochi Enza Perna - Rino Cuoco
SECONDO
Agnello e pecorino di carmasciano in sfoglie, broccoli novantini di Paternopoli, croccante di peperoni cruschi

Olio RAVECE di
IANNICIELLO MARIA
Grottaminarda

Ristorante Oasis Sapori Antichi
Via Provinciale, Vallesaccarda
cuoco Famiglia Fischetti
DESSERT
Cremino di bufala, ricotta vaccina, pere caramellate, frolla di nocciole e cioccolato all’olio    

Olio RAVECE di
Caterina Martone
Paternopoli

Durante la serata:
.- banco di assaggio di oli extravergine d’oliva di aziende del territorio
.- degustazioni di Rum Zacapa Ambassador
.- abbinamento con i vini della Cantina Montesole di Montefusco, Greco Brut, vino spumante di qualità - Fiano DOCG di Avellino – Taurasi DOCG.

Costo della serata 50 €, per i soci Slow Food 45 €

5 € serviranno per la raccolta fondi per il progetto che Slow Food sta portando avanti per creare 1.000 orti nelle scuole, villaggi e periferie di tutto il continente. Finora, grazie alla generosità dei nostri sostenitori, ne sono nati più di 300 – esempi concreti di produzione di cibo locale, sostenibile e autosufficiente.
Aiutaci ad arrivare a 1000 entro il 2012!

Prenotazione obbligatoria. Tel. 338.9532934 – 345.3777768 – 348.6975545 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Il 4 e 5 dicembre a Napoli tre presentazioni del libro Eat Parade,
opera prima del giornalista del Tg2 Bruno Gambacorta

Bruno Gambacorta, noto giornalista del Tg2, arriva a Napoli, sua città natale, per presentare la sua opera prima “Eat Parade” (edizione RAIERI e Vallardi), ispirata all’omonima trasmissione dedicata all’enogastronomia da lui ideata ben 14 anni fa. 
Primo appuntamento domenica 4 dicembre alle ore 20,00 al Veritas Restaurant di corso Vittorio Emanuele,141 per una cena con l’autore organizzata in collaborazione con Slow Food Napoli. Con Gambacorta ci saranno il giornalista de Il Mattino Luciano Pignataro e il fiduciario della Condotta Slow Food di Napoli Giuseppe Mandarano. Per la serata lo chef Gianluca D’Agostino ha ideato un menu speciale con piatti ispirati ai prodotti e ai protagonisti campani del libro. Ad accompagnare le creazioni di D’Agostino saranno le birre artigianali del Birrificio Irpino. Chiusura dolce con i panettoni dell’azienda siciliana Fiasconaro e i liquori dell’Antica Distilleria Petrone (Ticket di partecipazione: 35 euro – prenotazioni allo 081-660585)
Lunedì 5 dicembre alle ore 17,00 appuntamento, invece, al Motus di piazza Municipio,5 per la presentazione condotta dal critico enogastronomico del Corriere del Mezzogiorno Gimmo Cuomo. A seguire finger food dello chef Gioacchino Catalano e assaggi delle dolci creazioni del maestro Pasquale Marigliano in abbinamento ai liquori dell’Antica Distilleria Petrone. (ingresso libero)
Sempre lunedì 5 ma alle ore 20,00 alla Pizzaria La Notizia di via Caravaggio, 53/55 con la moderazione del giornalista Rai Nicola Muccillo terzo appuntamento partenopeo per Gambacorta accompagnato da alcuni dei protagonisti campani del suo libro, Luciano Di Meo, Berardino Lombardo e Antonio Tubelli. Dopo la presentazione ci si sposterà ai tavoli per gustare le rinomate pizze del maestro Enzo Coccia e assaggiare i salumi di nero casertano di Di Meo e Lombardo, gli arancini di Tubelli e i panettoni dell’azienda siciliana Fiasconaro accompagnati dai liquori dell’Antica Distilleria Petrone .
(Ticket di partecipazione: 15 euro – prenotazioni contattando Laura Gambacorta - 349 2886327)

Le tre presentazioni in sintesi:
Domenica 4 dicembre ore 20,00 - Cena con l’autore al Veritas Restaurant  (euro 35)
Lunedì 5 dicembre ore 17,00 - Presentazione al Motus (ingresso libero)
Lunedì 5 dicembre ore 20,00 – Pizza con l’autore alla Pizzaria La Notizia (euro 15)

Ufficio Stampa: Laura Gambacorta, 349 2886327 – Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Una serata alla “Cantina Nina”

Ecco la stagione giusta per rintanarsi in un bel localino, lasciarsi rapire e riscaldare da deliziosi e profumati nettari di bacco e rilassarsi …

In Città di enoteche ce ne sono tante, ma lo sapete io preferisco luoghi che riescono a trasmettermi calore, a farmi sentire a casa. In questo gioca tanto l’ospitalità. E alla Cantina Nina devo dire che il sorriso e la solarità con la quale si viene accolti, riescono ad aggiungere quel tocco in più.

Che dire poi della “cantina” nel senso più stretto del termine: un bel viaggio tra grandi bottiglie nazionali ed estere e autentiche rarità enologiche e non solo, frutto di una grande passione e di una continua e minuziosa ricerca.

E se siete alla ricerca di un’annata particolare, chiedete!

Stile rustico e immediato, senza fronzoli. La nota in più? La cucina con pietanze rigorosamente preparate alla maniera casalinga, oltre alla possibilità di assaggiare una bella selezione di salumi e formaggi.

Cantina Ninain Via Chiatamone, 31
80121 Napoli Tel/Fax 081.0320079

www.cantinanina.it - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

COLLIANO (Salerno)
domenica 9 ottobre

Domenica 9 a Colliano torna protagonista, per il quindicesimo anno consecutivo, il tartufo nero, straordinario dono dei boschi dell’Alto e Medio Sele che si distendono fino ai monti Picentini.

La kermesse, fortemente radicata nel programma degli eventi volti a caratterizzare la regione Campania quale territorio ricco del “ cibo degli Dei”, rientra tra i maggiori eventi programmati dall’Osservatorio dell’Appennino Meridionale d...’intesa con la municipalità di Colliano.
Ancora una volta le strade e le piazze di Colliano ospiteranno numerosi stand espositivi dove il tartufo, la cesteria, l’artigianato del ferro e del legno, la ceramica e la conservazione dei prodotti del sottobosco, costituiranno un esempio di economie integrate con la squisita ospitalità del posto.
Grazie alla passione di Gerardo Strollo e all’incoraggiamento costante di Antonetta Lettieri, rispettivamente vice e sindaco della ridente cittadina, l’accresciuto livello organizzativo potrà agevolare la presenza delle decine di migliaia di turisti che parteciperanno alla due giorni del tubero più cercato del mondo.

Il programma della giornata prevede una esibizione alla lampada dei maitres AMIRA guidati dal presidente regionale Cav. Giuseppe Di Napoli, di recente insignito dal Presidente Giorgio Napolitano. Suggestiva l’esibizione dei pluripremiati Ciabatti, Longobardi e Ragosta che presenteranno tre piatti a tema libero con il tartufo nero comune denominatore del gusto.

A seguire, in piazza Epifani, la manifestazione ospiterà un confronto a piu voci tra esperti e istituzioni sul tema : “Il tartufo nero di Colliano protagonista in cucina” Parteciperanno Antonetta Lettieri Gerardo Strollo,Mauro Iannarella, Raffaele Beato,Aurelio Tommasetti e Giuseppe Di Napoli.

Sabato 15 ottobre, dalle ore 8.00 alle ore 18.00, presso l’Azienda Agricola Cantine Olivella sita in via Zazzera, 14 a Sant’Anastasia (Na) si terrà la IV edizione di "Vendemmiamo la Catalanesca”, quest’anno con un sapore particolare. Infatti, dopo sei anni dall’inserimento della Catalanesca nella classificazione delle varietà di vite per uve da vino coltivabili nella Regione Campania, si è giunti finalmente al riconoscimento ad ...IGT con la specificazione “del Monte Somma”. Un traguardo di rilievo per l’uva importata nel XIV secolo da Alfonso I° D’Aragona, Re di Catalogna, la cui vite fu impiantata sul Monte Somma e attecchì facilmente sui terreni dei paesi dell’attuale fascia vesuviana. Un evento che Cantine Olivella vuole condividere con amici, istituzioni e appassionati, per conoscere da vicino la tradizione vinicola ed assaporare prodotti tipici di alta qualità.

Programma
Ore 8.00: La raccolta dell'uva catalanesca. Dalla sede dell’azienda, si raggiungerà, con una passeggiata di circa venti minuti tra sentieri immersi nella campagna del Monte Somma, la vigna ad un’ altezza di circa 600 m sul livello del mare.
A tutti coloro che vorranno partecipare verrà fornito il Kit da vendemmia: forbici, guanti, maglietta "griffata" e paniere.
Ore 12.00: dopo aver raccolto l’uva, gli ospiti potranno assaporare “a’ marenna do’ Monte Somma” (pane con polpette, melanzane a funghetti e pomodorino del “piennolo”) con le delizie di pasta delle Gemme del Vesuvio degustando Lacryma Christi del Vesuvio e Catalanesca del Monte Somma.
Ore 14.00: raggiunta la sede dell’Azienda, seguirà ad un breve saluto del Sindaco di Sant’Anastasia dott. Carmine Esposito, un intervento del Dirigente dello STAPACEPICA di Napoli – Assessorato Agricoltura - dott. Francesco Del Vecchio, con il benvenuto alla “IGT Catalanesca del Monte Somma”. Modera Ferdinando Polverino De Laureto, wine communicator.
Ore 15.00: si potrà assistere alle fasi iniziali della produzione del vino catalanesca per poi procedere alla diraspatura e alla pressatura dell'uva all'interno della cantina vinicola.
Ore 16.00: degustazione di vino Catalanesca a cura di Pasquale Brillante, delegato dell’ Associazione Italiana Sommelier (AIS) dei Comuni Vesuviani, e buffet con crostini alle verdure vesuviane della Baita del Contadino di Somma Vesuviana.
Ore 17.00: canti, balli, tammorriate, con NapoliExtraComunitaria.
Ore 18.00: degustazione di grappa della Distilleria Amato.

Eventi nell'evento
Paolo May, eclettico artista ischitano, con :”Leggerò una scultura”.

Realizzato in collaborazione con AIS Comuni Vesuviani: Pastificio Le Gemme del Vesuvio, con la sua pasta artigianale trafilata al bronzo, La Baita del Contadino, Distilleria Amato, con le grappe, dalle straordinarie doti aromatiche.
Esposizione di prodotti e manufatti dei laboratori occupazionali del Centro di Riabilitazione "Don Orione": sacchetti di lavanda, miele, candele artistiche, piante aromatiche ed oggetti in ceramica ed in pelle

È richiesta la prenotazione RSVP. Ticket di partecipazione 12.00 euro